Gâteaude patate douce. Tajine de canard aux navets. Purée de patates douces au Thermomix. Gratin dauphinois de patates douces. Soupe carotte, patate douce et coriandre. Purée de patates douces au Cookeo. Julienne au four et purée de patates douces. Gratin de patates douces et pommes de terre. Gaufre à la patate douce. Purée de pommes de Unefois encore, c’est l’ananas Victoria que j’utilise ici, et, pour les patates douces, préférez celles à chair orange, plus sucrées. Je prends des françaises bio, petites et délicieuses. LA LISTE (pour 4 personnes) : 2 beaux Magretsde canard aux patates douces et cacao. 4.4/5 (18 avis) Hachis parmentier de canard à la patate douce. 4.5/5 (14 avis) Tajine de canard confit aux patates douces . 4.6/5 (12 avis) Mini-cocottes de canard confit et patates douces. 0/5 (0 avis) Parmentier de canard aux 2 patates. 4.5/5 (16 avis) Purée de patates douces aux 2 poivrons et aiguillettes de canard. 4.7/5 (3 avis) Descriptifde la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 200 °C. ETAPE 2 Éplucher la mangue avec un pèle-tomate, puis l'émincer en fines lamelles. Couper l'orange en 2 pour en presser le jus. Dégraisser les magrets de canard et quadriller la peau. Magretde canard, purée de patates douces et cacao. Il est vrai que la tendance color block touche beaucoup les desserts. Mais les petits plats salés ont aussi leur moment de gloire. Voyez par vous-même avec cette tendre purée de patates douces aux couleurs des plus extravagantes. De quoi apporter une pointe de flashy à votre repas. Voir la recette : Magret de Voicila première avec ce magret finement prédécoupé pour une cuisson parfaite, accompagné d’une purée de kabocha et patate douce avec un crumble de sarrasin et noisettes, des shiitakés à l’ail et des Rattes du Touquet . ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé Liste des ingrédients Code Nom des ingrédients Quantité 1682643 Magret de canard Restauration 2000 g 5 pièces 12176990 Purée de patates douces cusinée à la crème 2000 g 1682470 Jus d'oranges fraîchement pressées 2000 g 2 litres Anis étoilé 30 g Fond blanc volaille déhydraté 35 g Eau du robinet 500 g Sel fin 8 g Poivre noir, moulu 2 g Instructions Décongeler les magrets dans une chambre froide positive pendant 12 heures. Dégraisser légèrement les magrets et faire des entailles sur la graisse pour faire un quadrillage. Mettre en plaque creuse et ajouter le jus d'orange et la badianne afin de recouvrir totalement la viande. Filmer et stocker en chambre froide positive pendant 24 heures. Egoutter les magrets, réduire le jus d'orange de la marinade et la badianne jusqu'à l'obtention d'un sirop, ajouter le fond de canard réhydraté avec 5 dl d'eau et laisser cuire 10 minutes. Chinoiser et réserver au chaud. Chauffer la purée de patates douces au four à 160°C pendant 20 minutes, cuire les magrets rosés à la poêle sans matière grasse. Dressage Couper des aiguillettes dans le magret 1 magret pour 2 convives et dresser, ajouter la purée au centre et napper le canard de sauce à l'orange. Ingrédients - pour 6 personnes Crumble sarrasin 45g de farine de sarrasin 35g de beurre demi-sel 30g de poudre de noisettes grillées 30g de parmesan râpé 10g de sucre poivre du moulin Purée kabocha patate douce 600g de chair de kabocha cuite 800g de patate douce cuite 300g de crème liquide entière 75g de beurre demi-sel sel, poivre, noix de muscade Shiitakés à l'ail 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive 600g de shiitakés 4 gousses d'ail ciboulette Rattes du Touquet sautées 1 kg de rattes du Touquet 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive 50g de beurre demi-sel 3 magrets de canard Préparation 1 - Préparez tout d'abord le crumble au sarrasin. Mélangez tous les ingrédients à la main dans un petit récipient. Vous devez avoir une pâte homogène. 2 - Versez la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson Faites cuire à 170°C pendant 17 minutes. Mettez de côté. 3 - Préparez la purée. Coupez et vides la kabocha que vous pourrez remplacer par du potiron ou de la courge butternut. Faites cuire à la vapeur avec les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, il faut qu'un couteau y rentre sans résistance. 4 - Récupérez la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate douce. Écrasez avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de côté. 5 - Lavez les rattes du Touquet et des petites pommes de terre. Versez l'huile et le beurre dans un cocotte sur feu modéré. Ajoutez les pommes de terre essuyées coupées en deux. Fermez le couvercle et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, enlevez le couvercle et laissez cuire jusqu'à obtenir une belle coloration. Elles vont devenir toutes croustillantes ! 6 - Pour les shiitakés que vous pourrez remplacer par des champignons plus classiques. Équeutez-les en partie puis coupez-les en morceaux Versez l'huile et l'ail en morceaux dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez cuire le tout jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajoutez un peu de ciboulette. 7 - Pour les magrets de canard, mettez-les au congélateur 3 heures pour faciliter l'opération suivante Coupez-les en très fines tranches. Puis avec deux pics à brochette, reconstituez-les. Quand tout est prêt et cuit, faites cuire les magrets dans une poêle très chaudes. Le gras va d'autant mieux fondre avec des tranches pré-coupées. Le gras doit être bien coloré. Laissez cuire de l'autre côté également jusqu'à la cuisson désirée. 8 - Il ne restera plus qu'à enlever les pics et à servir une moitié par personne. Servez le tout ensemble, le crumble sarrasin sur la purée. Un délice ! Vin conseillé AOC Saint Mont “Château de Sabazan” Recette proposée par Bernard Cuisine Notez cette recette Loading... Aux alentours de l’année 1800, la patate douce est démocratisée aux Etats-Unis et la recette de la purée de patate douce devient obligatoire sur les tables de basée sur la recette traditionnelle de la purée de patate douce, comme on la cuisine dans de nombreuses familles américaines chaque mois de novembre, sans aucune fioriture !Mélangez plus selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez de suite !Afficher la recette comme sur mon ThermomixMettre 1000 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 150 grammes de lait demi-écrémé dans le le 30 min/100°C/vitesse 100 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel à ajuster en fonction des goûts, 2 pincées de poivre à ajuster en fonction des goûts et 2 pincées de curcuma dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse Inspiré de la recette mais je les ai faite sous forme de gaufres pour changer un peu. Avec du jambon et du fromage dedans 🤤 C’est excellent ! Je l’ai accompagnée de la sauce de mon plat de viande châtaignes, lard paysan, champignons de Paris frais ! Un régal !J’ai remplacé la crème fraiche par du carré frais 0%A refaire. J’ai mis 800 gr de patates douces et 200 gr de pommes de terre. Super bon 👌👌 Avec 250 g de lait de coco, pas de crème et du gingembre pour le peps Texture parfaite Excellent 😋 cette recette mérite 🌟 !!!! La préférée des enfants 😻!!! Servi avec un petit poisson meunière 😜!!! Merci beaucoup pour le partage 🥰 Très bonne, texture parfaite. Le tout accompagné d’un filet mignon au chorizo. On s’est régalé. Merci pour le délice ! Ma touche perso un peu de noix de muscade 😉délicieuse avec du lait de coco ! On s’est régalé… 😋 Quelques adaptations… 600 g patate douce et 200 g pommes de terre farineuses en dés, 1 oignons, 2 gousses d’ail… Étape 1 40 secondes à 6 Pas de fouet pour garder de la texture. 1 cuiller à soupe de Gomasio pour le sel Moitié moins de crème mais 1 cc de graisse de canard 1 cube volaille Dégustée avec un magret de canard. Quelques graines de sésame… C’est Tip Top !!! 👍👍👍Top! Testée avec MC+. J’ai pas mis beaucoup de lait, pas de crème fraîche j’ai rajouté juste 2 kiri. Texture au top ! Et un goût sans pareil 😊 Premier essai, j’ai suivi la recette à la lettre. C’était bon mais la purée était trop liquide à mon essai, j’ai mis 200 gr de lait au lieu de 150 gr. Je n’ai pas mis le bouchon doseur lors de la cuisson. Vit 1 en sens inverse sans le fouet. Et ajouté uniquement 30gr de beurre au lieu de la crème à la fin. La texture était parfaite. Délicieuse !!! J’ai fait cuire en même temps dans le varoma un petit rôti de porc. Les enfants sont ravis 😁 Tres facile a faire. Avec son petit gout sucré, j’ai réalisé un crumble aux mueslis. J’ai utilisé du lait d’amandes. Parfait pour un bon dîner vite fait 👍Cette recette est délicieuse avec une petite saveur sucrée. J ai accompagné cette purée de patates douces avec un filet de truite. J ai inséré le fouet avant de mettre les patates dans le thermomix et j ai diminué la vitesse pour mélanger les patates afin de ne pas abimer le fouet. Rapide Facile Excellente 😋 Variante Patate douce/ Butternut Parfois être blogueur de cuisine est quand même très chouette, car j’ai reçu deux caisses de vin de Plaimont. Et comme je suis un grand amateur de vin rouge, j’étais vraiment ravi. Je vous propose deux recettes qui s’accommoderont à la perfection avec du vin rouge. Voici la première avec ce magret finement prédécoupé pour une cuisson parfaite, accompagné d’une purée de kabocha et patate douce avec un crumble de sarrasin et noisettes, des shiitakés à l’ail et des Rattes du Touquet croustillantes. Vous pourrez remplacer la kabocha par une autre courge, et les shiitakés par des champignons plus classiques. Recette de MAGRET, PURÉE DE KABOCHA ET PATATE DOUCE, SHIITAKÉS , POMMES SAUTÉES ET CRUMBLE SARRASIN pour 6 personnes Crumble sarrasin 45g de farine de sarrasin 35g de beurre demi-sel 30g de poudre de noisettes grillées 30g de parmesan râpé 10g de sucre poivre du moulin Purée kabocha patate douce 600g de chair de kabocha cuite 800g de patate douce cuite 300g de crème liquide entière 75g de beurre demi-sel sel, poivre, noix de muscade Shiitakés à l’ail 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 600g de shiitakés 4 gousses d’ail ciboulette Rattes du Touquet sautées 1 kg de rattes du Touquet 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 50g de beurre demi-sel 3 magrets de canard Instructions Préparez tout d’abord le crumble au sarrasin. Mélangez tous les ingrédients à la main dans un petit récipient. Vous devez avoir une pâte homogène. Versez la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson. Faites cuire à 170°C pendant 17 minutes. Mettez de côté. Préparez la purée. Coupez et vides la kabocha que vous pourrez remplacer par du potiron ou de la courge butternut. Faites cuire à la vapeur avec les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, il faut qu’un couteau y rentre sans résistance. Récupérez la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate douce. Écrasez avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Samez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de côté. Lavez les rattes du Touquet et des petites pommes de terre. Versez l’huile et le beurre dans un cocotte sur feu modéré. Ajoutez les pommes de terre essuyées coupées en deux. Fermez le couvercle et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, enlevez le couvercle et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle coloration. Elles vont devenir toutes croustillantes ! Pour les shiitakés que vous pourrez remplacer par des champignons plus classiques. Équeutez-les en partie puis coupez-les en morceaux. Versez l’huile et l’ail en morceaux dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez cuire le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez un peu de ciboulette. Pour les magrets de canard, mettez-les au congélateur 3 heures pour faciliter l’opération suivante. Coupez-les en très fines tranches. Puis avec deux pics à brochette, reconstituez-les. Quand tout est prêt et cuit, faites cuire les magrets dans une poêle très chaudes. Le gras va d’autant mieux fondre avec des tranches pré-coupées. Le gras doit être bien coloré. Laissez cuire de l’autre côté également jusqu’à la cuisson désirée. Il ne restera plus qu’à enlever les pics et à servir une moitié par personne. Servez le tout ensemble, le crumble sarrasin sur la purée. Un délice ! Magret, purée de kabocha et patate douce, shiitakés , pommes sautées et crumble sarrasin Parfois être blogueur de cuisine est quand même très chouette, car j’ai reçu deux caisses de vin de Plaimont. Et comme je suis un grand amateur de vin rouge, j’étais vraiment ravi. Je vous propose deux recettes qui s’accommoderont à la perfection avec du vin rouge. Voici la première avec ce magret finement prédécoupé pour une cuisson parfaite, accompagné d’une purée de kabocha et patate douce avec un crumble de sarrasin et noisettes, des shiitakés à l’ail et des Rattes du Touquet croustillantes. Vous pourrez remplacer la kabocha par une autre courge, et les shiitakés par des champignons plus classiques. Temps de préparation 3 h 25 min Temps total 3 h 25 min Portions 6 personnesCalories 956 kcal Ingrédients Instructions Préparez tout d’abord le crumble au sarrasin. Mélangez tous les ingrédients à la main dans un petit devez avoir une pâte la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuire à 170°C pendant 17 minutes. Mettez de la et vides la kabocha que vous pourrez remplacer par du potiron ou de la courge cuire à la vapeur avec les patates douces épluchées et coupées en cuire le tout à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, il faut qu’un couteau y rentre sans la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Samez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de les rattes du Touquet et des petites pommes de terre. Versez l’huile et le beurre dans un cocotte sur feu les pommes de terre essuyées coupées en le couvercle et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en bout de ce temps, enlevez le couvercle et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle coloration. Elles vont devenir toutes croustillantes ! Pour les shiitakés que vous pourrez remplacer par des champignons plus en partie puis coupez-les en l’huile et l’ail en morceaux dans une les champignons et laissez cuire le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien un peu de les magrets de canard, mettez-les au congélateur 3 heures pour faciliter l’opération en très fines avec deux pics à brochette, tout est prêt et cuit, faites cuire les magrets dans une poêle très chaudes. Le gras va d’autant mieux fondre avec des tranches pré-coupées. Le gras doit être bien cuire de l’autre côté également jusqu’à la cuisson ne restera plus qu’à enlever les pics et à servir une moitié par le tout ensemble, le crumble sarrasin sur la purée. Un délice ! NutritionCalories 956kcalCarbohydrates 92gProtéines 36gFat 52gLipides saturés 28gGraisses polyinsaturées 3gGraisses monoinsaturées 15gLipides trans 1gCholéstérol 205mgSodium 373mgPotassium 2893mgFibre 14gSucre 10gVitamine A 3059IUVitamine C 76mgCalcium 169mgFer 9mg Mots clé Canard, magret, patate douce, Pomme de terre, Shiitakés Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!

magret de canard purée de patate douce