Apporterun petit goût parfumé par la viande de porc à celle plus anonyme de la dinde. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et Préparationde la recette Escalopes de dinde à la crème de whisky. Dans une assiette, verser la farine avec du sel et du poivre et mélanger avec une fourchette. Rouler les escalopes dans ce mélange puis les faire revenir dans une poêle huilée et beurrée. Les faire dorer 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien 1 Verser un peu d'huile dans la cuve et mettre en mode "dorer". 2. Fariner les morceaux de dinde et les faire dorer. 3. Les réserver. 4. Faire dorer l'oignon émincé et l'ail écrasé puis ajouter les aubergines en morceaux, la Préparationde la recette Ragoût à la dinde noire Mélanger farine et huile pour dorer. Déposer les cubes de dinde. Cuire au micro-ondes 10 minutes maximum, à découvert. Mélanger 3 fois. Cette étape peut être faite au poêlon si on ne possède pas un plat adéquat pour le micro-ondes. Ajouter oignons, céleri, poivrons. Mélangerles jaunes d'oeufs, la fécule, la crème fraîche, et 3 cuillères à soupe de bouillon dans lequel cuit les morceaux de dinde. Lier la sauce aux oignons et aux champignons avec cette préparation et relever la sauce selon LAPRÉPARATION ET LA CUISSON DES ESCALOPES DE DINDE. Laver et effeuiller l'estragon, puis le ciseler finement. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'arachide, colorer les escalopes sur les 2 faces, les poivrer puis réserver. Déglacer la même poêle avec le vin blanc. Faire réduire aux 3/4, puis ajouter la crème liquide, l'estragon, le . Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 25min Temps total 4h Nombre de portions 6 portions Ingrédients 30 g d'huile d'olive 200 g d'oignons, coupés en quartiers 120 - 150 g de carottes, en rondelles 1 cm 50 - 70 g de branches de céleri, en tronçons cm 50 g de vin blanc 800 g de cuisses de dinde, sans peau et désossées, en morceaux 4 cm 1 ½ c. à café de moutarde de Dijon ¾ - 1 ¼ c. à café de sel ½ c. à café de poivre moulu 2 - 3 brins de thym frais 750 g de bouillon de poule voir conseil 150 g de cubes de bacon 250 g de champignons frais, coupés en quartiers 200 g de crème, à fouetter, 30-40% 10 g de maïzena 1 ½ c. à café de moutarde à l'ancienne 1 c. à soupe de persil frais, haché Infos nut. par 1 portion Calories 2404 kJ / 574 kcal Protides 37 g Glucides 6 g Lipides 44 g Graisses saturées 17 g Fibre g Sodium 980 mg Publié le 30/03/2016 à 0930 Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min 600 g de blancs de dinde8 pommes de terre2 carottes2 navets4 asperges vertes30 g de beurre6 oignons blancs nouveaux2 gousses d'ail1 citron non traité2 cuil. à soupe de persil plat35 g de farine10 cl de vin blanc40 cl de bouillon de volaille2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne10 cl de crème épaisse - Laver la peau du citron, en prélever 2 zestes, les râper de manière à obtenir l'équivalent d'une cuillerée à soupe. - Eplucher, couper les oignons en quartiers et émincer l'ail dégermé. - Peler et laver les pommes de terre, les navets et les carottes. Tailler ces 2 derniers en morceaux. - Peler les asperges à l'aide d'un économe sur 5 centimètres de la tige vers la pointe. Les laver et les tailler en 3 ou 4 morceaux. - Effeuiller et laver le persil. - Tailler le blanc de dinde en morceaux. - Faire fondre le beurre, y déposer les oignons. Attendre qu'ils soient légèrement fondants et ajouter les blancs de dinde et l'ail. Faire dorer légèrement la viande. Ajouter les carottes, les navets et les pommes deterre. Saupoudrer de farine puis mélanger. Laisser cuire 5 minutes tout en remuant. Verser le vin et le bouillon de volaille, augmenter le feu jusqu'à épaississement. Couvrir la préparation, réduire le feu et laisser cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à la pointe d'un couteau pénètre facilement la chair des légumes. - Ajouter les asperges coupées en morceaux, la moutarde, la crème fraîche et le zeste de citron. - Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir jusqu'à la cuisson des asperges. - Parsemer de persil et servir chaud. You are here Home / Recettes / Salé / Ragoût de Dinde à la SaugeRecette de ragoût de dinde à la sauge et au vin blanc, le ragoût de dinde est cuit en 40 minutes, la sauce est savoureuse, un repas avantageux et réconfortant, délicieux!Ce ragoût de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou pour recevoir, vous pouvez remplacer le vin blanc par du Noilly Prat, pour une sauce particulièrement sauce est parfumée avec des feuilles de sauge, des champignons de Paris et du vin blanc. Les feuilles de sauge sont rôties dans l’huile pour la parfumer puis jetées. Si vous n’aimez pas le goût de la sauge, vous pouvez utiliser les herbes aromatiques de votre choix, ajoutez-les après que la viande ait été rôtie de tous côtés et conservez-la durant toute la viande de dinde est plutôt maigre et devient vite sèche à la cuisson, la marinade attendrit la viande et aide à la griller en moins de temps. Je fais toujours mariner ma dinde ou poulet ou canard dans cette marinade, je trouve que cela rend la volaille moins fibreuse et super je fais un rôti ou ragout de dinde, j’achète un filet entier. Dans ma région, un filet de dinde pèse aux alentours d’un kilo, si cela vous fait trop vous pouvez aisément congeler vos vous aimez ce genre de plats, vous serez peut-être intéressés par mon Emincé de Boeuf aux Poivrons ou Epeautre Sauté aux Petits Légumes, cliquez sur mon tag Plats Principaux » pour plus de vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l’avez modifiée à votre façon, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s’ utilisé pour cette recetteJe vous présente ci-dessous une sélection des articles que j’ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l’un ou l’autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m’aider à financer mon siteJ’aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu’on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite tailleJ’aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j’en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu’ils sont faits d’une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € en ce moment au lieu de € wok en pierre volcanique! Je l’aime beaucoup parce qu’il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l’utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c’est pratique pour éviter les éclaboussures!Recette de ragoût de dinde à la sauge et au vin blanc, le ragoût de dinde est cuit en 40 minutes, la sauce est savoureuse, un repas avantageux et réconfortant, délicieux!Portions 4 personnes1 kg. environ ou 1filet de dindeMarinade3 sauce soja3 vin blanc2 grosses fécule de maïs ou maïzenaSauce6 grandes feuilles de sauge1 oignon finement émincé1 gousse d’ail écrasée4-5 Champignons de Paris selon grosseur, émincés1 concentré de tomate1 fécule de maïs ou Maïzena1 dl vin blanc1 dl bouillon de poule1 1/2 dl crèmeUne pincée de poivre de CayenneSel et poivre au goûtUn peu d’huile végétale pour cuireFaites la marinadeDans un saladier moyen, ajoutez la sauce soja, le vin blanc et la maïzena, mélangezCoupez votre dinde en morceaux de 3 cm environ et ajoutez dans la marinade, laissez mariner au minimum 20 minutesFaites le ragoutDans un faitout, à feu moyen/fort, chauffez juste assez d’huile pour couvrir le fond, ajoutez les feuilles de sauge, faites-les rôtir une ou deux minutes et jetez-lesAjoutez la viande et faites-la griller de tous côtésBaissez le feu à feu moyen/bas, ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons, cuisez deux minutes sans brûler l’ailAjoutez la fécule dans le vin blanc, mélangez, versez dans le faitout avec le bouillon et le concentré de tomate, sel, poivre et Cayenne, mélangez, couvrez et laissez mijoter environ 40 minutesAjoutez la crème, cuisez 3 ou 4 minutes, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaireServez avec l’accompagnement de votre choix, des carottes et pommes de terre sautées par exemple !Bon Appétit!→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français pattysaveursenfrancaisReader Interactions Imprimer Catégorie Poulet, Volaille et Dinde Thèmatique Aucune thèmatique Source Sonya Évaluation ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Photos de la recette Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 4 poitrines de poulet coupées en cubes 10 pommes de terre moyennes, en quartiers 2 tasses de bébés carottes 1 tasse de céleri haché 2 grosses conserves de crème de poulet concentré ou 5 petites 6 cubes de bouillon de poulet 2 c. à thé de sel d'ail 1 c. à thé de sel de céleri 1 c. à soupe de poivre 3 tasses de légumes mélangés surgelés ou frais, au choix Préparation Dans une mijoteuse, mettre ensemble le poulet, les pommes de terre, les carottes, le céleri, la crème de poulet, le bouillon, le sel d'ail, le sel de céleri et le poivre. Cuire à puissance élevée pendant 5 heures. Ajouter les légumes dans la mijoteuse et cuire 1 heure de plus. Commentaire du cuisiner Préparation 20 minutes Cuisson 6 heures Portions 8 * Un plat fantastique pour les familles occupées. Les enfants l'adorent! Notes personnelles Accueilrecette Casserole de Noël sur un lit de poireaux beurrés 1500 Casserole de Noël sur un lit de poireaux beurrésPréparez cette délicieuse casserole en utilisant les restes de Noël - dinde, vin rouge, tous les légumes restants - POIGNÉES EN OPTION ! Je trouve que le vin rouge donne à la dinde une magnifique couleur giboyeuse. Suivez simplement la recette et la méthode de base en utilisant tout ce que vous avez sous la main - et dont vous voulez voir le dos ! J'utilise ma mijoteuse pour qu'elle soit prête quand vous le souhaitez. Délicieux avec des pommes de terre au four ou en environ de restes de dinde2 poireaux50g de beurre2 cuillères à soupe de vin rouge2 gousses d'ail2 cuillères à soupe de crème2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de sauce aux airelles2 feuilles de laurierMettez la mijoteuse sur High. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les poireaux émincés, assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement râpé et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Répartir uniformément sur le fond de la la viande restante de la dinde et enfin jeter la carcasse - sauf si vous préparez une soupe. Couper la dinde en morceaux de la taille d'une bouchée. Chauffer l'huile d'olive dans la même poêle, ajouter l'ail écrasé et faire cuire doucement, en ajoutant les morceaux de dinde lorsqu'ils commencent à grésiller. Faire sauter pendant 10 minutes, ajouter les feuilles de laurier et la sauce aux canneberges, puis déposer sur les la mijoteuse en mode automatique ou bas, verser doucement le vin rouge et laisser cuire jusqu'à ce qu'on en ait besoin. Je trouve qu'environ 2 heures suffisent, mais le plat se conserve pendant des heures sur le réglage bas. Incorporer la crème juste avant de servir. Parfait, servi avec des pommes de terre de votre choix, pour une famille affamée revenant d'une promenade hivernale.

recette ragoût de dinde à la crème